1. 此課程為兩學期之課程，本學期以旅宿業之經營管理為課程主軸
2. 課程內容包括:概述餐旅服務的觀念，說明旅館業各部門之工作及經營管理技巧，並介紹飲料、餐館，以及代辦餐飲服務之經營管理實務。
3.針對餐旅經營管理的知識與技能，觸及餐旅行銷、人力資源、領導統御及特殊活動等實務層面，以案例來實務探討。