菜單的規劃是餐廳經營中重要的一環，也是廚房烹調的依據。菜單的外型設計、文字印刷、書寫的正確性與否等因素，更代表著該餐廳對品質要求的程度。另外，菜單也是重要的內部行銷(internal marketing)工具，菜單的呈現方式，包含材質、格式、閱讀性、清潔度等，都將影響顧客的點購意願。