本課程旨在使學生具備基本的餐飲管理知識及餐廳操作技能。
強調從市場定位、菜單設計開始的餐飲業規劃與管理的專業。
透過分組個案分析使學生實際了解企業界經營方式與觀念。
強調從市場定位、菜單設計開始的餐飲業規劃與管理的專業。
透過分組個案分析使學生實際了解企業界經營方式與觀念。
- 教師: 吳 紹全
教育部對校園保護智慧財產權之宣達事項如下：
等著作利用行為，除有符合著作權法第44條至第65條規定之合理使用情形外，皆應事先取得著作財產權人之同意或授權，始得為之。..更多資訊
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