本課程以探討旅館業務之客房服務及餐飲服務技能為主要核心，首先客房服務以單人房及雙人房之房務整理、房務舖設以及房務清潔為主，其次餐飲服務則以中餐及西餐的餐桌擺設為主要課程，期望同學能夠熟練此兩項重要餐旅服務技能。