本課程介紹餐旅業之組織與職掌、經營管理、行銷管理、人力資源管理、餐旅業未來發展及職業規劃等，兼具理論與實務之功能，實為觀光休閒科系同學之專業知識及本職學習之必備知識
平時成績（出席率,課堂參與與作業）Participation: 40%-期中考midterm exam: 30%-期末報告final report: 30％ 上課時手機須調為靜音.學生若於課堂上用餐，以上、下午之第一堂課15分鐘內為限。