本課程將藉由課程上的講述期使學生能習得餐飲與旅館服務相關知識與態度，另佐以實際操作以使其熟練餐旅服務技術。期使學生在課程後能習得餐旅業界所需的服務知識與技能。
二、English Introduction

This course will be the talk of the course enables students to Acquisition on catering and hotel services related to knowledge and attitude , combined with the actual operation of the other so skilled hospitality services technology. Of students after the course is capable of acquiring knowledge and skills and services required for the hospitality industry .


一、專業教學目標
1.餐飲服務業與餐飲部的區域及設備
2.菜單內容設計及菜單知識
3.飲料:無酒精飲料及含酒精飲料
4.餐飲服務流程: 中西式餐飲服務、早餐下午茶的服務、桌邊服務理論與
實務演練：口布摺疊、服務流程、顧客抱怨處理。
5.餐旅服務全面觀與未來展望