1.知識：教導酒類的分類與基本知識、基礎調酒要領。使學員能勝任餐廳、旅館、蘇打房、飲料店等飲務操作與管理作業應具
知識與技能。
2.技能：針對飲料調製丙級技能檢定最新試題，使學生學習水果切割，咖啡及茶類飲料的調製與裝飾步驟。講授飲料調製丙級
技能檢定標準，著重於有關飲務之知識及蘇打房實務之操作。
3.態度：在研討飲料調製丙級技能檢定應考證照之利器之際，具備時時心存服務之念。
4.其他：探究飲料調製與吧檯管理之問題及未來努力發展之趨勢與方向，能爲業界及學界所使用。