1. 增進對「宴會」的基本認識
2. 瞭解飯店、餐廳的組織與分工
3. 建立對「宴會專案」有關預算執行、策劃與績效評估的規劃能力。
4. 建立對餐飲設備與菜色、用酒實務等基礎的認識。
5. 加強正確餐宴禮儀的知識與觀念。
6. 協助學習者瞭解、分析與聯結宴會辦理的各項重要關鍵節點。