1.藉由本課程的學習，學生可以充分了解餐旅市場環境趨勢、如何正確選擇目標市場與發展正確的行銷策略等餐旅行銷管理知識
2.培養學生以所學的餐旅行銷管理知識，運用於未來餐旅業管理實作上，達成提昇公司經營管理與競爭力的目標。
3.加強學生對餐旅業行銷管理與顧客服務的重視態度