本課程創意飲料調製教學，以內容淺顯易懂，理論與實際操作配合，傳授飲調的基本知識及實用技能。包括：飲料的定義、非酒精性飲料、無咖啡因飲料、含咖啡因飲料。因應咖啡產業之市場需求，以培育咖啡相關專業人才為主要考量，課程內容包含認識咖啡豆、咖啡產區、咖啡精製過程、咖啡豆烘焙、咖啡杯測、選豆等，從嗅覺、味覺、觸覺、聽學和視覺之開發與訓練，如何鑑賞一杯好咖啡外；結合設備器具之運用，沖、泡、煮出一杯讓客人上門找咖啡的好理由。