民以食為先飲食以味為先,飲食生活與文化傳統息息相關，瞭解食物與文化在民族國家中所扮演的重要角色，探討飲食文化在台灣的各樣特色，學習任次華人不同的飲食習慣了解不同民族的飲食特色，增加彼此的融合讓台灣的人文更加豐富與多彩。