一 課程介紹,分組,說明專業教室使用規則
二 服務台圍鋪
三 服務台圍鋪
四 口布摺疊
五 口布摺疊
六 檯布鋪換
七 餐具的認識及正確使用
八 餐廳技能實作測驗
九 期中考
十 西餐餐桌擺設(二人份)
十一 西餐餐桌擺設(三人份)
十二 西餐餐桌擺設(四人份)
十三 中餐擺設
十四 中餐擺設
十五 餐具的撤除,回歸
十六 餐廳技能模擬
十七 餐廳技能模擬
十八 期末考