營養學為一門既通識又專精的科學，其建構在生理及生物化學的基礎上，闡述六大類營養素對人體健康與疾病的重要性，並鼓勵大眾均衡攝取六大類食物，將營養專業運用在日常生活飲食中，以增進或改善自身及親友的健康狀況。