現代飲食訴求已從早期只求吃得「飽」，漸漸進展為講究吃得「好」，但是過於注重口慾的滿足，往往忽略了飲食的均衡與健康，以致於體重過重和肥胖儼然成為全球性的問題。此外，年輕男女容易對於身材形象產生盲目的追求，使體重過輕亦逐漸成為社會的另一項健康問題。體重控制是一門多元的學問，需設計飲食中營養素的比例，配合規律地運動，有時甚至需要仰賴醫療，才能長久維持理想體重，以增進健康並防治慢性疾病。