1. 旅行業：個案探討為美國運通公司、黃石國家公園
　　2. 航空與其他客運產業：個案探討為長榮航空、新加坡航空、臺灣高速鐵路、高雄捷運、仁川國際機場、北京首都國際機場
　　3. 旅館產業：個案探討為三二行館、寒舍艾美飯店、W Hotel、帆船飯店
　　4. 賭場旅館
　　5. 餐飲服務業：個案探討為鼎泰豐、茹絲葵牛排餐廳
　　6. 餐飲產業之經營與管理：個案探討為星巴克、The Pizzo

　　附錄還特別收錄相關法規條例，包括發展觀光條例、兩岸人民關係條例。

　　可為觀光、餐旅等相關科系，以及觀光業者在職進修之加深加廣學能。理論與實務及案例並重，為提升學子專業知識、職場進修不可或缺之專業