確認職場營業單位之吧枱器具、設備及常用操作方法，了解調製型飲料市場現狀及國內外雞尾酒、咖啡、茶、果汁等飲料調製方法之流行趨勢，強調飲料銷售、飲料成本控制、飲料庫房管理、飲料單設計等吧檯管理專業知識。藉師生、同學間工作領域實務研討，印證課堂所學，縮短學用之距離。有能力取得我國飲料調製技能檢定乙級技術士證及通過美國SSE國際吧檯技師認證，達到有能力製作食譜及創作雞尾酒。