為增強企業的競爭力，現代企業都會設法降低成本，而一般情況下，採購成本約佔企業生產成本的60%。因此採購管理的良窳，便是企業成功與否關鍵的一步。本課程旨在針對企業採購工作並以餐旅業採購作業為授課主要範例，提供學生學習了解採購關鍵問題點，注重實用，期能在未來進入職場後，擔任或幫助採購經理更有力地掌握各個工作環節，在配合公司合理的價格/成本策略下，於最短時間內完成高品質的採購工作。