 餐飲業透過菜單來讓顧客清楚明白自己商品的種類與特色及顧客必須支付多少價錢來獲得產品及相對的附加服務。除此，更重要的是，服務生與顧客間的對話就從遞送菜單那一刻開始，菜單搭起餐廳侍者與顧客溝通的橋樑。本課程主要目標是要讓學員了解菜單的意涵，懂得設計出一份優質的菜單。