本課程針對服務業作業管理作深入的探討，相關主題如服務本質與特性、服務設計、服務場址選擇、服務程序設計、服務作業規劃應用等。藉由此課程的學習可建立學生對於服務業作業管理之正確觀念，提升學生相關解決問題之能力。