課程乃有系統地探討觀光與餐旅行銷之理論及應用，強調重要觀念的解析，並以國內外實例與生活見聞來解釋學理的應用，藉以提升同學對觀光與餐旅行銷議題的興趣，並培養同學觀察與分析相關行銷現象的能力，為觀光與餐旅專業打下良好根基。